Cuisson sur le BBQ : Le CISSS prodigue des conseils pour éviter les intoxications alimentaires

Photo : depositphoto.com

La Direction de santé publique du CISSS de Lanaudière a publié un rappel sur l’importance de bien faire cuire les viandes et les volailles sur le BBQ afin de prévenir les intoxications alimentaires et les gastroentérites à la bactérie E. Coli et la salmonelle.

Plusieurs mesures de prévention sont à suivre, notamment de s’assurer de la conservation adéquate des aliments et de  se laver les mains avec de l’eau et du savon avant la manipulation de la nourriture.

De plus, le CISSS recommande de s’assurer que la cuisson de la viande soit adéquate, d’éviter la contamination croisée, de ne jamais consommer de la viande crue et de faire mariner les aliments au réfrigérateur.

Pour ce qui est des aliments non consommés, le CISSS a fait savoir qu’il faut les placer à demi-couvert sans tarder dans le réfrigérateur. Lorsqu’ils sont bien refroidis, il faut les couvrir dans des contenants et de les jeter en cas de doute s’ils ont été conservés dans des températures dangereuses, soit entre 4 et 60°C.